パン作りの失敗談、成功談を日記にします。　　　　　　　　

2003年3月14日　【メモ：オーブン上下火　予熱あり190℃35分+150℃30分】 　今日はホワイトデー。ママとｍｏｍｏにバレンタインデーのお返しにチーズケーキを焼きました。 最近、失敗続きなので今回は自信のあるスフレチーズケーキにしました。 しっかりと卵白を泡立てメレンゲを作り小麦粉も粉っぽくないように充分に混ぜて入念に作ったチーズケーキは大成功！ ふっくらと仕上がりボリュームのある最高のチーズケーキとなりました。お店に出しても良いかも〜(^-^)

2003年3月9日　【メモ：オーブン不使用】 　チーズケーキの第3弾はプレーンなレアチーズケーキ。簡単なレシピなのだが、またしても失敗してしまった。(x_x;） 写真を見ても分かるようにチーズの部分に何やら塊が・・・。これゼラチンの溶けなかったものです。 粉ゼラチンを溶かす時、水の量が少なかったため、だんご状になってしまい、そうなってしまってはいくらハンドミキサーで 混ぜても塊が溶ける事はありませんでした。そのためチーズは固まらず軟らかいとろとろのケーキとなってしまいました。

2003年2月2日　【メモ：オーブン上下火　予熱あり170℃30分+170℃20分+190℃10分】 予てからチーズケーキは色々な種類を作ってみようと思っていたので今回はベイクドチーズケーキに挑戦！ ところが失敗をふたつしてしまいました。一つ目は参考にしたレシピにケーキの下に敷くクッキーは10枚を砕くとなっていたので 10枚砕いたのですがどうやら用意したグラハムクッキーはアメリカンサイズだったのか普通の倍近くあった様子。それをそのまま 10枚使用したので、とてもぶ熱いクッキー生地になってしまったのです。(x_x;) 二つ目の失敗は焼き色が付かなかったのでレシピの設定の30分焼いた後、20分追加し、それでも焼き色が付かなかったので 20℃温度を上げて10分焼き時間を追加したら見事に焦げ＆割れになってしまいました。( i _ i ) スフレチーズケーキの時と同じ設定で良かったのかもしれない。

2003年2月1日　【メモ：オーブン熱風　予熱なし210℃15分+5分】 フランスパン専用粉も残っているんで以前から作ってみたかったベーコンエピに挑戦しました。 ベーコンを挟んでくるくる巻きにし、はさみでカットし麦の形にするのですがレシピにはちゃんと「成形後すぐに挟みで切る」と あるのにボーッとしていたのかはさみで切る前に２次発酵させてしまってました。しょうがないので２次発酵後にはさみを 入れたのですが発酵してて粘り気があり、はさみにくっ付いてきてしまいました。ところどころに角があるのは、そのせいです。 ベーコンにブラックペッパーをかけたものと子供用にブラックペッパー無しのものと作りました。 形は麦の穂のようにとのことでしたがとてもそうは見えませんね(x_x;）不恰好ですがとっても美味しかったです。ハムやベーコンを入れるパンは我が家で大好評のようです。 もうひとつ子供が100均でハートのケーキ型を欲しがっていたので購入し、いっしょに以前作ったチョコケーキを焼きました。 大きさが以前の3分の1なので苦労して作った割りにすぐに無くなってしまいました。

2003年1月13日　【メモ：オーブン熱風　予熱なし180℃15分】 2003年一回目のパン作りは、惣菜パン。理由はお昼の食事として・・（爆） 初回から失敗するわけにもいかずメニューには美味しく仕上がるロール系にしました。 中身は左が生地にマヨネーズを塗ってハムを巻いたハムマヨロール。焼き上がった後にはパセリをパラパラ。 右が生地に炒めた玉ねぎとベーコンを巻いてから切り口にマヨネーズを絞ったオニオンベーコンロール。こちらにもパセリをパラパラ。 う〜ん美味しかった♪(^-^)

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