手順	作り方			写真
１	＜材料＞ 　　　舌平目 　　　塩・コショウ　　　少々 　　　薄力粉　　　　　　少々 　　　サラダ油　　　　　大さじ１ 　　　バター　　　　　　大さじ１ 　　　パセリ　　　　　　少々
２	舌平目はウロコを取り、頭、ハラワタを取る。 皮をはぐ為に回りに切り込みを入れる。 皮をはぐ。 小骨のある周囲（縁側）をキッチンバサミで切り取る（もちろん包丁でも可）
３	さっと水で洗い、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
４	熱したフライパンにサラダ油を入れ、両面を焼く。 仕上げにバターを入れる。
５	皿に盛り、パセリ（乾燥）を振り掛ける。 ☆写真は盛り付け前。小さいムニエルは鰈。