手順	作り方			写真
１	＜材料＞ 　　　ピンギス　　　　　約30尾 　　　たまねぎ　　　　　１／２個 　　　きゅうり　　　　　１／４本 　　　片栗粉　　　　　　適量 　　　ミツカン南蛮漬けの素　150CC
２	キスはウロコを取り、頭、ハラワタを取る。 水洗いし、ペーパータオルなどで水気を拭き取る。 片栗粉をポリ袋に入れ、キスを入れ、袋の口を閉じて振り、片栗粉をばぶす。 粉をはたいて取り出す。
３	２を170℃〜180℃の油で揚げる。 ☆しっかり、カラっと揚げる
４	たまねぎは薄くスライスし、水でさらしてざるで水を切る。 きゅうりは千切りにする。
５	器に３と４を入れ、南蛮漬けの素を注ぎ軽く混ぜて約１時間漬け込む。 ☆好みでにんじん、ねぎ、赤唐辛子を加えると良い。
	南蛮漬けの素を作る場合 　　　水　　　　　　　　１カップ 　　　酢　　　　　　　　１カップ 　　　しょう油　　　　　１カップ 　　　みりん　　　　　　１カップ 　　　酒　　　　　　　　１／３カップ 　　　砂糖　　　　　　　適宜 　　　味の素　　　　　　適宜 　　　タカのつめ輪切り　適宜 　　　 　　　一度火を入れて冷やす