手順	作り方			写真
１	漬け汁を作ります。 しょう油200cc、みりん100cc、水50cc、砂糖大さじ5を混ぜ合わせる。 砂糖がとけにくい場合は軽く温めてとかし、冷ましておく。 調味料の配合で好みで分量を変えると良い。			写真はアジのみりん干し
２	魚（キス、アジ）はウロコを取り、頭を落とし、２枚に開く。 水洗いし、水気を拭き取る。（３％の塩水で洗うと良い）
３	漬け汁に１〜２時間つける。 上にキッチンペーパーをのせると良い。 漬け時間で味が変わるので好みで変えると良い。
４	クッキングシートの上に身の部分を上にして並べ、ゴマをふる。
５	身の部分を上にして天日で２〜３時間干し、裏返して更に２〜３時間干す。