ＡＢＯＵＴ

朝掘りの竹の子の皮を全部むき、、煮物・酢の物・ ごま和え・ご飯のかやく・みそ汁の具・天ぷら 用に 下 準備します。 　中には「白子」と呼ばれる地面に全く顔を出してない 竹の子を掘り当てると、それはすぐにお刺身用に調理 され、ふるこ〜すメニューにのみ付きます。

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